Gordon Ramsay es probablemente uno de los más populares cocineros ingleses que además ostenta tres estrellas michelín y su condición de muy controvertido y mediático comunicador. Sus vídeos en programas de TV y en Youtube son vistos con devoción por milllones de seguidores. Los vídeos son un espectáculo (ver por ejemplo Buffalo Mozzarella) no exentos […]
El Chef Mario ha invitado a los usuarios de Mis Recetas a experimentar con una creación de Ferràn Adrià divulgada por StarChefs, un sitio dedicado a apoyar chefs jóvenes por los caminos de la innovación y de la creatividad culinaria. Se trata de la receta Raviolis caramelizados con mango.
Como me encantan los raviolis […]
Todos los buenos restaurantes suelen traerte nada más sentarte a la mesa una irresistible cesta de panes de lo más variado. El ajo, las hierbas aromáticas (romero, orégano, etc.), especias, cereales, quesos y otros lácteos, verduras, cebolla, son, entre otros muchos productos, algunos de los atractivos ingredientes llamados a darle un toque […]
Hace años las abuelas y madres transmitían a sus hijas los secretos de la cocina. Conocimientos culinarios, recetas, trucos extraordinariamente valiosos para la subsistencia de las familias que debían luchar en cada estación con las labores propias de ese momento: la matanza, las conservas, la recolección y tratamientos en los fogones de pescados, carnes, verduras, […]
No es ningún secreto que la cocina española con la revolución creativa de Ferrán Adriá vive internacionalmente su mejor momento de la historia. Esto se percibe a través de muchos detalles cuando se viaja y quizás sea una excelente oportunidad para dar un importante salto mundial en productos de consumo masivo.
Aparte del reconocimiento internacional […]
La cocina española ha sido vista en tiempos atrás con tintes de rareza especialmente en el ámbito de la cultura anglosajona. A los británicos todavía les cuesta asimilar que enfervorecidamente chupemos las cabezas de las gambas, degustemos las angulas, hagamos guisos con el rabo de toro o las manitas de cerdo, sirvamos el cochinillo con […]
Cuando en los ambientes de la cocina creativa actual se habla de “fusión” siempre me viene a cabeza Perú. Las veces que por motivos de trabajo he tenido la suerte de disfrutar de su oferta gastronómica he quedado hondamente impresionado por su riqueza culinaria y la originalidad de sus platos.
Si Perú fuera un país […]