Mi receta de salsa carbonara
La salsa carbonara, como tantas otras recetas italianas tuvo unos orígenes humildes. Al parecer su nombre estuvo ligado a los carreteros que transportaban el carbón hacia Roma. Se trataba de una receta poco refinada respecto a la que conocemos hoy. Una gran cantidad de yemas de huevo y panceta con matequilla, sal y pimienta hacían […]