Mis recetas de cocina

La cocina de invierno  tiene sus atractivos. Hace años, cuando las gentes vivían mayoritariamente en el campo sobrevivir a los duros y crudos inviernos era toda una proeza alimentaria.

En muchos lugares se vivía de despensa y todo aquello que se había acumulado en las estaciones del año más productivas… Hay toda una cultura alimentaria que hemos heredado de nuestros antepasados y que está llena de sabiduría.

El invierno es época de sopas calientes, ricos guisos de legumbres, productos lácteos, matanza del cerdo y su aprovechamiento integral, frutos secos, dulces, panes… Generosamente regados con buenos vinos… Todo con un aporte calórico extra para defender al cuerpo de la severidad del clima y sus inconvenientes: gripes, resfriados y catarros…

La naturaleza pese a la inclemencias climáticas nos aporta verduras y frutas de invierno con las que remediar nuestros achaques: naranjas, chirimoyas…Este invierno, con sus frecuentes nevadas, días fríos y lluviosos en los que el viento está presente, recuerda la importancia de tener una buena despensa y echar de mano de buenas recetas.

Aquí os dejo algunas recetas de invierno.. ¡¡qué las disfrutéis!!!

Enlaces relacionados con comida de invierno:

• Sopas y cremas
• Guisos, legumbres y potajes
• Recetas de frutos secos
• Recetas de productos lácteos
• Cheescakes, tartas de queso y pasteles de queso
• Dulces
• Una buena relación puede verse en Recetas contra el frío

Créditos: imagen de wikipedia, snowshoe hare, la libre de nieve que cambia de color en invierno, para camuflarse más fácilmente.