Mis recetas de cocina

Hoy 18 de mayo es el día internacional de los Muesos. La gastronomía moderna es considerada un arte (arte efímero). Recordamos que Ferrán Adrià fue invitado a Documenta de Kassel!!! Y en algunos museos se come muy bien. Por ejemplo el Guggenheim estuvo ligado a la firma de Martín Beratasegui….

Cada vez son más los que ligan la gastronomía actual al arte. La fotografía moderna recrea colores, formas, texturas de una belleza y contrate donde mezcla una suerte de barroquismo y vocación minimalista. “Montar el plato” es una parte fundamental en la cocina de hoy. Lo visual gana complejidad hasta ser tan fundamental como el sentido del paladar a la hora de valorar un plato. Se habla de “cocina de autor”, de “creatividad”… Los comensales sacan sus cámaras y hacen fotos y vídeos de un arte efímero que degustarán casi con todos sus sentidos.

Dejando al lado estos hitos la cocina casera y popular también puede ser arte efímero…

Recetas de Cocina creativa