Mis recetas de cocina

Coincidiendo recientemente con el día de la Comunidad Autónoma de Castilla - La Mancha he recordado la increíble gastronomía de sus pueblos. Viajar por sus tierras es introducirse en una fuente inesperada de sorpresas. Aquí todavía es posible encontrar un puente entre la tradición y progreso, entre lo tradicional y moderno.

Persisten en cada pueblo recetas ancestrales de pastores y amas de casa que administraban durante los duros inviernos unos pocos ingredientes con una sabiduría absolutamente excepcional. Cada pueblo es una ejercicio antropológico, donde la gastronomía se colma de inteligencia. A la belleza de sus relajantes paisajes, se une la perspicacia y agudeza de  unas gentes que sobrevivían duros inviernos, disfrutando de placeres gastronómicos inimaginables curtidos de imaginación y de amor hacia sus tierras.

Y Castilla -La Mancha es hoy una tierra de porvenir, surcada por el AVE, ejerciendo de capitalidad histórica de España en la monumental Toledo, donde la restauración en pueblos pequeños como Illescas, Las Pedroñeras, Almansa… alcanza referencia internacional. Allí confluyen chefs de prestigio  internacional que concilian tradición y modernidad. Logran identidad y creatividad de forma magistral y única.

Mis Recetas en colaboración con Turismo Castilla - La Mancha ha puesto en marcha un concurso (Premio Mejores Recetas Castellano Manchegas) para publicar recetas de esta Comunidad con el ánimo de promover el conocimiento e identificación de cientos de recetas de los pueblos de esta Comunidad que son auténticos tesoros gastronómicos. ¡¡Animate a participar!!

Temas relacionados con  Castilla - La Mancha

• Recetas Castilla - La Mancha
• Fotos Castilla - La Mancha
• Guía de Castilla - La Mancha