Mis recetas de cocina

Mañana se celebra Santiago Apostol, patrón de España, y como homenaje a todos los que hacen el Camino de Santiago, a los peregrinos, voy a hablar de la gastronomía, las comidas, cocinas  o platos típicos del Camino de Santiago. Y es que a lo largo de los siglos muchos peregrinos han difundido  muchos de los platos de las tierras por donde caminaban, dándole a estos platos proyección mundial.

Son platos de la cocina gallega, castellana -leonesa-, riojana, navarra… o de otras partes de España por donde circunda el Camino de Santiago (por la cornisa cántabra, Asturias, Cantabria, País Vasco..). A la derecha el mapa Unesco (Patrimonio de la Humanidad) y más abajo el mapa del “camino francés”  con una relación de pueblos españoles por los que pasa el Camino de Santiago.

Hay numerosos platos “reconstituyentes”ligados a la imagen del peregrino, como la sopa de ajo, el caldo gallego,  la cecina, los botillos, el cocido maragato, la vieira, al ajoarriero navarro, pochas navarras, las patatas a la riojana, patatas con chorizo, asados castellanos…

No sería mala idea promocionar que en honor a Santiago Apostol, patrón de España, celebráramos con este tipos de

platos típicos, estas cocinas del Camino de santiago, la identidad de una gastronomía rica y tradicional que durante siglos ha dado fuerzas a los peregrinos.

 Temas relacionados con gastronomía y platos típicos del Camino de Santiago

• Recetas de sopas de ajo
• Recetas de caldo gallego
• Recetas de Galicia
• Recetas de Castilla - León
• Recetas de la Rioja
• Recetas de Navarra
• Recetas de Aragón
• Cocido maragato
• Ajoarriero
• Botillo de Ponferrada
• Pochas a la navarra
• Patatas a la riojana

Una pequeña muestra de platos y comidas típicas del Camino de Santiago. Para terminar rindo tributo a la Tarta de Santiago. No sé si es un producto moderno y posterior, pero siempre la he encontrado exquisita. De postre, pues: recetas de tarta de santiago.

Feliz día de Santiago Apostos, 25 de Julio