Mañana se celebra Santiago Apostol, patrón de España, y como homenaje a todos los que hacen el Camino de Santiago, a los peregrinos, voy a hablar de la gastronomía, las comidas, cocinas o platos típicos del Camino de Santiago. Y es que a lo largo de los siglos muchos peregrinos han difundido muchos de los […]
Las “sardinas” son para el verano. Son familia, muy emparentada, de las anchoas, boquerones y arenques. La sardina más frecuente por nuestros mercados, es la llamada sardina europea o, sardina común. Luego están las que se pescan en el Mediterráneo, y las que pululan por el Atlántico. El nombre viene de la isla de Cerdeña […]
El pulpo Paul antes del mundial de fútbol de sudáfrica era un completo desconocido. Sus dotes para predecir victorias o derrotas de la selección alemana de fútbol lo situaron en las últimas semanas en el centro de todas las miradas: acertó todas los resultados de Alemania en este mundial 2010. Incluso hace tan sólo unos […]
Las comidas típicas de los Sanfermines forman parte del ambiente de estos días festivos en las peñas, la cuadrillas, las sociedades gastronómicas navarras degustándose las tradicionales recetas de la cocina navarra. Son platos más frecuentes: el estofado de toro, el ajoarriero, una buena ración de pochas, los huevos frios con txistorra, los pimientos rellenos, los […]
El calor del verano nos exige tomar muchos líquidos. Nuestro cuerpo requiere hidratación y hay alimentos ideales para cuidar esta importante necesidad. Vamos a hablar de las joyas del verano para cuidarnos correctamente.
Sopas frías son las joyas del verano, refrescantes, hidratantes, nutritivas… Gazpachos andaluces, salmorejos, ajos blancos, se unen cremas frías a base de verduras […]
Las Hogueras de Alicante son un tributo al fuego y a San Juan. Los alicantinos viven estas fiestas con música, el bullicio los fuegos y de la pólvora, el esplendor de las hogueras en las calles, mucha alegría y con tradiciones gastronómicas muy alicantinas.
Los platos y recetas más alicantinas tienen una cita inexcusable estos días […]
Coincidiendo recientemente con el día de la Comunidad Autónoma de Castilla - La Mancha he recordado la increíble gastronomía de sus pueblos. Viajar por sus tierras es introducirse en una fuente inesperada de sorpresas. Aquí todavía es posible encontrar un puente entre la tradición y progreso, entre lo tradicional y moderno.
Persisten en cada pueblo recetas […]
Cada 9 de junio La Rioja y Murcia celebran el día festivo de su Comunidad Autónoma. Estas dos regiones españolas están muy apartadas geográficamente pero gastronómicamente tienen en común bastantes cosas. La más clara: la cocina murciana y la riojana son extraordinarias y con una fuerte personalidad que las distingue y las hace sobresalir en […]
Hoy 5 de junio se celebra el día mundial del medio ambiente. Si nos paramos a pensar esta celebración tiene muchos puntos de contacto con la alimentación y la gastronomía. Además la sensibilidad y creciente concienciación sobre el medio ambiente está haciéndose en el mundo de la cocina y los alimentos. Por citar algunas cosas:
La […]
Hoy 18 de mayo es el día internacional de los Muesos. La gastronomía moderna es considerada un arte (arte efímero). Recordamos que Ferrán Adrià fue invitado a Documenta de Kassel!!! Y en algunos museos se come muy bien. Por ejemplo el Guggenheim estuvo ligado a la firma de Martín Beratasegui….
Cada vez son más los que […]
La festividad de San Isidro Labrador en una ciudad como Madrid pasa desapercibida en sus vertientes más castizas por mucho que las autoridades se vuelcan en la Gran Vía y los barrios más emblemáticos de la ciudad intentando reclamar su identidad, orígenes y atributos más propios.
Los madrileños viven sumidos en la internacionalización gastronómica propiciada por numerosísimos establecimientos […]
Conforme se acerca el buen tiempo el campo se llena de flores y colores, la vida vuelve a renacer y la naturaleza empieza a manifestarse con toda la fuerza y esplendor.¿Y qué apetece cocinar en primavera cuando se acerca el buen tiempo…? Pues apetece salir al campo y empezar a tomar cosas más ligeras y […]
Los dulces de Semana Santa son como un consuelo entre lo divino y lo humano. Una tradición que es un tesoro gastronómico. El paso de los años no ha hecho sino poner en valor estas tradiciones para disfrute de generación tras generación…
Recordemos algunos dulces de Semana Santa:
recetas de buñuelos diferentes,
recetas de torrijas (más de 60 […]
Existen dos variedades de espárragos: los blancos y los verdes. Su temporada es diferente.
Los espárragos blancos crecen bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrollan clorofila, el pigmento que otorga el color verde a las verduras.
Mientras que los espárragos verdes, también conocidos como amargos o trigueros, crecen en contacto con […]
Cuando llega esta época estoy deseando que lleguen las fresas (el fresón) que en muchos países de América son conocidas como “frutillas”, aunque en aquellas latitudes las comen en nuestros meses de verano…
No sólo me encanta su sabor acido-agri-dulce, sino lo que realmente me maravilla es su aspecto. Son frutas de una belleza indescriptible.Parece mágico […]